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我在大宋开饭馆(美食) - 分卷阅读79

檐下铃 2021-11-22
掺入一些清水和制好的粉料,随后加入酱料和油料。在小锅中的肉末逐步地吸收每种调料的味道,紧接着就是拌馅儿了。

黄俞不停地向逆时针方向搅拌,让猪肉末和调料充分混合。随后将肉末摊开,再次加入食盐,锁水吸汁。在小锅中加入少量清水,看到肉末开始变白后再加入第二次。将粉料倒入,再加入调好的酱料。

在猪末儿中添了些姜末儿进去,黄俞又将一些小葱花也放进去调香。随后,就将做好的肉馅儿冷藏起来,等上一个时辰左右。

黄俞拿了根筷子放在肉馅儿中,筷子正好能直直地立在肉馅儿中。

因为黄四娘喜欢白菜馅儿,黄俞将大白菜用盐腌制一下,然后将里面的水分给逼出来,先用油再加入盐巴。

“我要不再加点儿葱油进去?”

黄俞说干就干,抓了一把葱花洗净后切段,用小火煎炸至焦黄,颜色略微发黑,葱花里面的香味都被炸了出来。随后将炸葱油添进了馅儿中,继续将之搅拌均匀。

接下来就是做饺子皮儿了,黄俞拿盆装了些中筋面粉,在里面一些食盐和温水。将面粉揉成团,将其揉到柔软的程度后静置一会儿。

黄俞将面团用力扯开,分成五段。将长圆柱形的面团切成一小团一小团的,接着在上面撒上一些面粉,将每个小面团上面都沾上面粉,然后开始擀面皮。

“夏夏,快来擀面皮。”

夏夏听后,连忙跑了过来,和黄俞一起擀面皮。两个人一起擀面皮儿,速度就快多了,不一会儿,就擀好厚厚的一堆面皮儿。

黄俞将馅儿和面皮儿分好,端到桌上。

“哇,我闻着味儿就出来了。”冬冬看见饺子还没好,心又痒痒,杵在原地一动不动。
“还等着干嘛?你也来包饺子。”夏夏说道。

黄俞摆手道,“你可别让冬冬包,我可不吃他包的饺子。”

冬冬听了黄俞的话后,俨然像得了 * 免死金牌一般,得意洋洋地说道,“看到没有,黄姐姐不让我包。”

黄四娘也坐在桌前,和黄俞、夏夏一起包饺子。

黄俞本以为她们三人会风平浪静地包饺子,不想站在一旁的冬冬一直不断唠叨道,“哎呀,我现在没事儿,又有点儿闲得慌。看你们包饺子,我真想替你们分担一点儿,但黄姐姐愣是不让包呢,我该怎么办呢?”

黄俞冷声道,“冬冬,你再说下去,你信不信今天的饺子没你的份儿!”

“黄姐姐,为什么呀?”
黄俞打趣儿道,“你不劳而获,一点儿力都不出,还想吃我们包的饺子,没门儿!”

冬冬纳闷道,“你那位俊俏的小郎君,不也没来包饺子吗?难道你们也要饿他一天?”

黄俞的手情不自禁地微微抖动了一下,低声喃喃道,“这能一样么?”

“冬冬之言,并不全无道理。我既然来此做客,也应该与你们一起包饺子。”杨濂走上前来。

黄俞瞥了杨濂一眼,那般宛若谪仙似的脸,那般骨节分明如玉的双手微微抬起,十根手指纹路浅淡,连一丁点茧子也没有,包……包饺子么?

那画面黄俞实在是想象不出来,黄俞只柔声地回答道,“郎君,你既来到我家,便是客人。我们怎能让客人下厨呢?”

“黄姐姐,呜呜呜,你偏心。你对他好,对我不好。”

夏夏冷睨冬冬一眼,吓得冬冬立马收敛神色,将双手揣进小兜儿里。

杨濂用双手摸着空气,探前方的路,黄俞连忙接过杨濂的手。

“呀,郎君,你的手……”杨濂的手上也沾上了点儿面粉,“郎君,你还是回去洗手吧。您眼睛不好,在这儿包饺子,其实帮不了什么忙的,反倒是添乱,您还不如在一旁好生呆着。”

杨濂听后,头略微下垂,“好,那我去洗手。”

在杨濂走后,黄四娘垂眸叹道,“阿俞啊,你没觉着你说的有点儿过了吗?那位郎君想来帮忙,他那是好意。”

“不是啊……阿娘,我刚才说了什么?那不都是实话吗?他眼睛看不见,连照顾自己都困难,更遑论来和我们一起来包饺子?”

黄四娘扶额叹道,“小俞啊!你可真是个榆木脑袋,纵使事实如此,你也不该实话实话。郎君心细如发,你这番说他,他定以为你是嫌弃他了。”

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