闻的味道，那就不妙了。
面和好之后还需要放置一旁饧上一段时间，趁这会儿，沈知意让人将烤炉热起来，待会儿做好的蛋黄酥是要放进烤炉里烤的。
这会儿的烤炉可不像前世那样是全自动的，是需要人来烧火把握火候的。
“等会儿糕点放进去之后，先大火烤上一刻钟，再转小火烤一盏茶功夫，便将糕点拿出来，听明白了吗？”沈知意对烧火的那个侍人说道。
“喏。”侍人认真记下，点头表示自己听懂了。
没有人敢拒绝沈知意的吩咐，也没有人敢在做吃食的时候动什么手脚，除非命不想要了。
直到自己真正经历的时候，沈知意才知道，前世电视剧中那些动手脚陷害别人的戏码都是为了戏剧性，并不能当真。
面和馅料准备好后，最后一步还是得沈知意自己来示范，将油酥放在油皮上，然后在油酥里包上紫薯裹着蛋黄的馅儿，揉捏成漂亮的圆团儿，在顶部刷上蛋液撒上少许芝麻，一个蛋黄酥就包好了。
“看明白了吗？”沈知意问道。
被沈知意委以包蛋黄酥任务的那个侍人点头，“奴才看清楚了。”
“嗯，那剩下的你来。”沈知意可没功夫自己亲手一个个的包，等包完这些蛋黄酥，估计时间也过去得差不多了，等会儿小宴开始后，公主和贵女们大概就只有一样吃食，那就是蛋黄酥。
“这些虾清理干净，处理好之后拿过来。”
沈知意不打算只做甜点，她还琢磨了几样咸口和麻辣口味的吃食，比如现在准备的这道油爆虾球就是麻辣口味儿的。
沈知意亲自给那位处理虾子的侍人示范了一下怎么处理，让人削得细细的小竹签插.入虾尾那一节挑起，然后拧断虾头，这样能将虾线也清理得干干净净。
然后再用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处，用刀划开虾背，但不能完全划开。
教完侍人之后，沈知意便去准备炒虾的酱料了。
油爆虾球好不好吃，一看虾的质量，二看炒虾的酱料，最重要的还是酱料的味道。
因为贵女们平时不怎么食辣，沈知意只放了少许辣酱，让虾有这个味儿而已。
虽然她自己觉得很不过瘾，油爆虾球就是要够辣才够味，但人在屋檐下不得不低头，她做出来的吃食是给贵女们吃得，要照顾的自然是贵女们的口味。
于是，也就只能自个儿在心底暗叹一声可惜。长公主府准备的这些虾品质都好得不得了，配上她特制的酱料，这道油爆虾球肯定很是美味！
所以，在沈知意做这道油爆虾球时，庖房里全是酱料的香味，还有辣椒的呛香，馋得庖房众人直咽口水，觉得自己就着这香味都能吃下几大碗白米饭。
因着是晚宴，沈知意觉得这些贵女们应该不会吃什么米饭，便打算做点寿司，一口一个，够精致小巧了吧。
刚好庖房里有许多珍贵的鱼，将鱼肉片成细细的透明薄片，放在握好的饭团上，再点上特制的酱汁，不说味道如何，光是卖相就很让人有食欲了。
“这个青菜捣成泥，挤出汁水来。”沈知意还在庖房看见了这个时代特有的一种青菜，榨出来的青菜汁一点儿也不苦涩，反而清甜得如同蜜水，便决定用这样食材做一道甜点。
“这些松子去壳去皮，磨成粉。”
这道吃食是沈知意在前世看过的一本名著里发现的，后面她自己做过，成品碧绿透莹，很是好看。
磨好后松子粉加入面粉、黄油、白糖、蛋清和青菜汁，搅拌均匀。然后舀一勺面糊放到扁平的铁锅上，不停地翻面烤成薄薄的圆状面皮。
烤好的面皮用木棒卷起，使中间呈中空的样子，然后倒入打发好的黄油，撒上用青瓜雕刻而成的细小花瓣，一道酥油松瓤卷便做好了。
做好后的酥油松瓤卷，表皮碧绿晶莹，内里包裹着的黄油则莹润洁白，青白交错透出的冷感，让人在视觉上便生出凉意，不自觉便想尝一尝这吃食到底是不是自己想象中的那般清凉。
为保这道甜品的口感达到最佳，沈知意还备了冰鉴，一碟子一碟子的装好后，放在冰鉴里冰起来了。
然后还做了前世一些经典的甜品，比如雪媚娘、水果蛋糕、雪花酥等等，当然，还少不了麻辣鲜蛤、炙羊排、西施舌这样的美味。
因着想让这些贵女们尝尝豕肉的美味，沈知意还做了蛋饺。
吃食的样式虽多，但分量都比较少，每样吃食也就两三口的量，但架不住要准备的多，是以当沈知意准备得差不多时，天色已经昏暗下来。
庖房里的这些人，在经历了一下午的美味摧残后，由一开始的不屑变成震惊，再变成惊叹，最后变成佩服。那几位大师傅都被沈知意的厨艺折服了，后面还主动给她搭手，告诉她长公主的一些饮食习惯和爱好。
在这个手艺不外传的时代，沈知意在庖房做菜时可谓是不藏私，什么都说得清清楚楚明明白白，估计就连刚识字的小儿都能听得懂。
大师

全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网