没有一点手艺和特色，就会被一群巨佬们挤成沙丁鱼，在夹缝中求生存, 最终门庭冷清, 客人寥寥，不到半年就面临倒闭，草草收场。
尽管如此，仍然抵挡不了星级厨师来这里开店的热情, 每个人都想在这里闯出一点名头。
“喂你们听说了吗？隔壁那家新餐厅, 主厨是一个三星厨师。”
两位四星级的厨师坐在自家后厨唠嗑, 他们旁边还坐了一些员工，一群人无聊到发呆。
不是他们不想开业，而是根本没有客人上门, 以至于到了用餐时段餐厅里还一个人都没有, 他们才有空坐下来闲聊。
他们刚开店时，也有一些客人出于新鲜感上门, 但不过短短两个月的时间，他们就根本拉不到客人, 任何宣传手段也没用，不得不看着餐厅冷清下来。
若这里不是料理之城，而是别的什么首都、城市，他们的餐厅都不至于冷成这个样子吧？
尽管两个人很不想承认，但他们不得不接受，他们也许没有在这里生存下来的能力。
等半年的租期过去，他们就会离开这里。
而一个月前，他们的隔壁开出来一家新餐厅。
一个月来，生意还不错的样子。
“三星的主厨？什么时候三星的厨师也敢来中心商圈开店了？”
一个四星主厨吐出嘴里磕的瓜子，顺手又抓了一把兜在怀里。
“但人家生意好啊。”
他的搭档用厨师帽扇着风，百无聊赖得踢了脚旁边的铁桶。
“嗐，那是刚开业客人图新鲜，我们店刚开的时候不是生意也不错吗？能不能有回头客才是关键！等两个月看吧，我看啊它早晚也得死！”
四星主厨胡乱抹了一把脸。
“不说了，饭点快过去了，你们谁去把闭店的牌子挂上，我去给大家做点好吃的。”
一个月过去。
四星主厨的餐厅生意还是一样冷清，而旁边的新餐厅生意却更好了。
“不是吧，难道它不是靠运气？”
“唉，一个三星厨师能做出什么好东西，还不是靠运气，等着看吧，它撑不了多久。”
又一个月过去，那家新餐厅的生意飞弹没想他们想得那样冷下来，反而更热闹了！
前两个月还是靠路过的散客赚钱，这个月听说连预定都预定不到了！
“我去，我还就不信，有那么邪门吗？”
“不可能啊，三星厨师开的点，活不下去那叫正常，生意那么好不科学啊？这里可不是别的什么地方，是顶级美食云集的料理之城城北啊！”
再一个月过去。
四星主厨的餐厅终于撑不住，宣布闭店，闭店那会儿主厨给员工们开了个会议，想来一场激|情澎湃的演讲，但根本没人理他。
员工都走光了，剩下来四星主厨和副手两个人，他们摸了摸紧闭的餐厅大门，坐在餐厅前面的石阶上，看着旁边的餐厅人来人往，主厨一甩帽子愤恨地站起来。
凭啥啊，凭什么这家新餐厅的生意那么好，他们却非得关店不可？
“啥玩意儿啊！”
“等等，你干嘛去？”
“走，踢馆去！”
夏芽的餐厅开店四个月。
开店之前两个月，夏芽把和她签下卖身契的学长学姐召集起来，统一向他们灌输中华料理的传统做法和经典菜式。
能被夏芽相中的都是好苗子，他们有压扎实的基础理论功底，对各种菜系的美食做法也很了解，现在重新接触一个全新的菜系，接触起来并不困难。
“有点意思，这些都是你自己想出来的吗？”
亚力克琴面对夏芽强行灌输进脑子里的一大堆资料，消化了片刻的时间。
“不，我也说过，我并不是这个菜系的创作者，而只是它的传播者，让它复苏过来而已。”
接下来两个月的时间里，七个人在一起研制菜品，制定菜单。
由夏芽确定主菜单，而平均星级四星以上的团队，也给她带来很多有尝试价值的建议，他们花了两个月的时间把初版菜单确定下来，并打算在开店过程中继续不断调整。
“夏芽，你不打算再多招点人吗？”
一个学姐问夏芽。
而夏芽给出否定的答案。
“不了，我并不想开一个很大的餐厅，餐厅里的座位也不需要很多，二十个座位就可以，一天接待三批客人，中午一批，晚上两批，一天最多只接待六十位客人。”
夏芽说出自己对未来餐厅的设想。
对她来说，这家餐厅能赚多少钱并不重要，重要的是实现餐厅的最高品质。
要说赚钱，她的小吃店已经为她带来了足够的利益，而现在她想创办一间完美体验的餐厅，所以她需要极致的理念，梦幻的团队，来帮助她达成这个心愿。
她的餐厅里没有帮工的小厨师，所有准备的步骤、烹饪的步骤，接待客人

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