洛氏大酒楼开张已经三日了，在这三日中，日日顾客爆满，洛文柠看着账上的银子日益增加，心里对婉娘和九娘的厨艺，彻底放了心，酱牛肉的做法她俩已经完全掌握，做出来的味道跟她几乎没有差别了，就算她离开一些时日，那也是没问题的。

　　洛氏大酒楼有婉娘和九娘顶着，洛文柠就可以专心准备厨艺比赛了。

　　洛文柠事先已经了解过，洞渊阁是有烤炉的，她打算这次比赛就做脆皮烧肉。

　　比赛当日，洛文柠带着大力来到了洞渊阁，这是饮食会的所在地，没想到有这么多间小厨房，怪不得以前都在此处比赛。

　　洛文柠被人引至其中一间有烤炉的厨房，这是因为她事先递交了申请，需要有烤炉，他们今日要做的菜品是保密的，但是可以先提出一些对厨具的要求。

　　每个小厨房间是隔开来的，门外都有人守着，以防止作弊行为。

　　洛文柠将今日要用到食材都带来了，上好的五花肉是今天一早去集市采购的，食材很新鲜，肉质也很好，肥瘦相间。

　　先将五花肉清洗干净，放入冷水锅中，加葱姜、花椒、八角、料酒用小火煮三十分钟，然后捞出来擦干。

　　均匀地将胡椒粉撒在五花肉上，揉搓进味，然后用粗一点的针，在肉皮上戳出一个一个的小洞，用油纸将肉包起来，肉皮朝上露出来，抹上厚厚的一层盐。

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