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第63章 升进二十四气 我没事,我能行125

芒芒虫 2022-03-17

  她本来觉得动用系统是对比赛公平性的损害,但既然这比赛处处挖坑让她踩,那她就只能手动调整公平性了。

  首先将红豆手动碾磨成红豆泥,也就是豆沙。上好的红豆在碗中搅拌时,就已经可以闻到甜香,色泽也非常温暖均匀。

  这一步对所有专业厨师来说,都没有难度。A国转播的摄像机直接跳过了谭悠悠,对准旁边正要开始做甜品的北国选手。

  谭悠悠乐得没有镜头聚焦的压力,用搓汤圆的手法,将豆沙搓得滚圆。然后在外层裹好面粉,放置一旁。

  华国记者转播了一圈,又选中了谭悠悠这边的机位开始解说:“现在我们的谭老师已经开始了甜品的制作。这个形状,这个食材,如果我没有猜错的话,应该也是道宫廷御菜,雪衣红沙?不得不说啊,我们华国菜不仅味道好,名字也都非常诗情画意,这一点我不得不小小地骄傲一下了。”

  刚好A国记者转回这边,也开始盯着谭悠悠看:“好,这是打蛋清的环节。不知道为什么,华国选手没有选择打蛋器。这样要把蛋清打发,需要上万次的打击吧?不知道电视机前的观众有没有尝试过,这样的打法……”

  A国记者本来想说这样的打法要打到手断,结果转头就看见谭悠悠的手不仅没有断,而且比机器还要迅速,已经出现了幻影。碗里的蛋清很快就被打出白色浮末,然后彻底成为糊状,将碗倒扣也无法倒出的程度。

  A国记者张大了嘴,迟迟说不出一句话。

  【哈哈哈哈哈哈哈没想到吧,我种花家的选手有麒麟臂】

  【这个手法出奇的熟悉,我是不是在奥运会乒乓赛场上见过?】

  【你们可能没看过我老婆的黑历史,她当年连锅勺都拿不稳,真是世事无常】

  蛋清完全打发后,谭悠悠又往里加入了低筋面粉和玉米粉及猪油,混合成奶油状,然后包裹起刚才已经处理好的豆沙圆球。

  圆球在糊糊中浸泡一番,出来时已经裹了一层上好的雪衣,那种松软的质地确实有雪的视觉效果。

  下锅油炸时,依旧要控制油温。只有120-130度的油温是正合适的,温度低则难以炸熟,温度过高则容易立刻炸黄,污染了这层雪衣。

  谭悠悠并不怵这一点,成千上百次的练习就是她最大的底气。

  时间还剩下三十分钟,第一个圆球下锅烹炸。

  在圆球即将变黄的前一刻,谭悠悠捞出了雪衣豆沙球,将其装盘,剩下几个如法炮制。

  最后呈现在盘子上的圆球各个圆润,表面有一层沙般的质地,看上去粉雕玉琢,像是可爱的冰雪团子。

  谭悠悠手中动作不停,捞起熬好的糖浆,在另外的空盘上来回交错,手法潇洒。在中途往这些糖丝上放了做好的冰雪团子,然后继续往上铺盖糖丝。在所有人的见证下,打造出了一个雪白的“鸟窝”。这个“鸟窝”完全又糖丝打造,而且仅仅是一根糖丝,绵连不断。

  整个雪衣红沙摆盘完成,精致得纤尘不染,是大自然的馈赠,而不是人工合成。

  来端菜品的工作人员看到这道雪衣红沙,也由心地惊叹:“这看上去就像是,华国风的舒芙蕾!”

  谭悠悠浅笑回答:“但是这道菜的出现,比舒芙蕾早了两百多年。”

  A国记者正听到了这句话,谭悠悠讲的时候底气十足,眼中闪动的光芒不无自豪。

  在这样的比赛中,选择用名品而不是自创,存在的风险较大。但谭悠悠还是选择了用这道菜,原因很简单,就是想看看,华国本身的甜品是否能与西餐甜品相抗衡。

  谭悠悠抬起头时,视线再度与观众席上的喻珩川交错。喻珩川看到她脸上的自信,又瞥了一眼时间,刚好还剩下三分钟。

  奥克塔夫的甜品先于谭悠悠的被送去品尝,那红酒甜菜卷一看就层次丰富,是评委们最爱的技巧。果然,评委席上的几位大佬一尝到这道甜品,就满意地连连点头,在纸上打分的动作也变得轻快起来。

  坐于最中央的尤斯塔还说了一句:“甜品果然能够令人心情愉快。”

  谭悠悠的雪衣红沙排在之后两位。

  所有摄像机已经都面向了评委席,A国记者在场外解说着这道菜:“在单独看这道甜品时,我们确实会为其纯洁无害的外表所蒙蔽。但伙计们,评委们见过太多惊艳的造型了,这样的外观对他们来说无功无过。最重要的还是口感,看看这道甜品是否像它的创作者一样徒有其表呢?”

  A国这边的转播因为没有字幕,所以华国观众很少。但A国记者这一句话就激起千层浪。

  【我吃柠檬!你才徒有其表,你全国徒有其表!】

  【真的欺负我们没人看吗?这也太过分了吧!】

  【虽然听不懂,但跟着你们骂就对了!】

  评委席上也并不平静,尤斯塔手中的餐叉刺破第一个雪球。豆沙如浓稠的汁液缓缓淌出,咬上一口,就有豆沙的甜味在口中炸开,然后是外面蛋清的绵软质地,令人一口忘俗。

  尤斯塔也由衷称赞:“很难得的华国料理。”

  这句评价无疑是对A国记者的最精准打脸。

  弹幕又嘚瑟起来,但喻珩川坐在观众席上,精神却是越来越紧绷。

  旁边的小姜倒是非常乐观,挥舞起手中的国旗,问喻珩川:“应该快出结果了吧?少夫人一定是第一对不对?”

  喻珩川没有回答。这道菜他在之前与谭悠悠讨论过,并不是最稳妥的。

  评委席上的讨论与最终结分仅仅过了十分钟,但对于谭悠悠和所有期待结果的人来说,却好像一个世纪那么漫长。

  在万众期许中,评选委员会主席尤斯塔从椅子上占了起来,全场立刻安静。

  所有在场选手都屏住呼吸,等待他宣判这次总决赛的入围名单。

  流利的法语从尤斯塔口中淌出,“经过评选委员会的讨论,我在此郑重宣布,这次入围总决赛的选手有以下四位。根据总分从高到低,F国,奥克塔夫。E国,克菲尔。I国,佩德罗。以及……”

  尤斯塔非常熟练地在最后时刻卖起了关子,他锐利的眼眸往台下扫了一圈,观众席又开始窃窃私语。

  小姜压低声音,跟喻珩川道:“竟然不是第一!”

  喻珩川眼睛始终盯着台上,淡然回答:“很正常,这是主观打分。而且如果硬要说,悠悠的这两道菜也存在短板,营养配比这一项就可以压很多分。我就怕……”

  只要能进入总决赛,这里的分数低一些也没有关系,但他只怕最后一名也不是谭悠悠。

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