是本地菜。回去把前几届的菜排除一下，把特别耗费时间的菜排除掉，我们练习一下其他一些有代表性的，说不定就压中了。至于自选菜，你想想自己最擅长哪个，或者再做一次酸辣土豆丝也可以。”
经过叶甜的分析，李兵似乎觉得决赛也没那么难，再说他也是重在参与，只要最后不低于现在的26名，就算进步了。
他之前已经和小娟分享了自己进决赛的好消息，回到学校后，叶甜直接回了宿舍，没有和他们小两口去庆祝。
宿舍只有吕心怡还没回家，是第二天的飞机，所以两人一起出去吃晚餐。
吕心怡要给她庆祝一下，出去吃个大餐，但叶甜刚回来，就不想再进城了，所以拉吕心怡去吃两人都喜欢的肥肠面，就是那家可以单独卖卤肥肠的小面馆。
因为学生大部分回家过寒假了，店里人明显少了，不需要排队等位子，到了直接就可以点餐。
老板当然认识叶甜和她的室友，每次她们来，肥肠都会多给上半勺。
“来了！还是大碗肥肠面吗？”
两人点头，完全没有因为要大碗而不好意思，然后自己找位子坐下了。
“可惜要回家，看不到你的决赛了，省里的比赛应该也不会直播。”吕心怡说。“不过我可以确定，你肯定会进入决赛，我就在家等着看你决赛的赛况了。”
“你对我也太有信心了！”叶甜笑了，其实她对自己也有信心。
其他组的情况她不知道，见过的选手里，大熊和那个做阳春面的厨师水平还可以。但比起叶甜，还是差一个层次的，就看决赛时其他选手的表现了。
第二天送走吕心怡，叶甜就搬到了租的房子里。
三食堂也放假了，刚好厨房都空着，这又是他们自己的地方，要练习就非常方便。
叶甜整理出本地特色菜式，排除部分后列了单子出来，她和李兵每天练习两到三种。对她来说，只是温习，主要还是教李兵，有的菜他确实不会做。
叶甜每个菜只做一遍，但李兵可能要试做2、3次，甚至更多。他也是第一次做这么多新的菜式，但他积极性很高，吸收的也似乎更快，做几次后，基本可以做得有模有样了。
做菜的时候不觉得特别难，但吃的时候就难了。为了不浪费，他们肯定要把自己做的菜都吃掉，而李兵也不是每次都做得好吃，就真是太痛苦了，小娟已经对李兵挥起了拳头，让他少做点。
就在练习做菜和吃菜的时间里，他们迎来了正式比赛。


第95章 .  省级决赛   扬州炒饭
小娟陪李兵和叶甜一起来参加决赛。到了现场, 叶甜才知道陈驰也来了。他一方面代表餐厅来给大熊打气，另一方面当然是来支持叶甜的，他心里把叶甜当作姐姐，比起大熊, 他更希望叶甜赢。
小桃本来也想来的, 但是家里要搬家, 让她回去帮忙收拾，她一考完试就赶紧回去了，只能嘱咐陈驰多拍点视频和照片发给她。
这次省里的决赛, 有三十人同时做菜，需要的场地要大，主办方临时在市体育馆搭建起厨灶，整整三排崭新的灶台，看着颇为壮观。
观众席离场地中心还有些距离, 后排可能看得不太清楚，但像陈驰和小娟坐在前排, 就看得比较清楚了。
这次比赛的规则和前几届相同, 依然是第一轮在一个小时内做一道指定菜，第二轮是做一道自选菜, 时间也是一个小时。
主持人宣布了规则, 然后公布了指定的菜，竟然是最常见的常州炒饭。
幸好叶甜有先见之明，她和李兵不止练习了扬州炒饭，连阳春面也做过, 并没有因为考做主食而不知所措。
厨师们按顺序选完自己需要的配菜，调料和米饭已经由主办方送到了他们各自的灶前。
有几位厨师在拿配菜时很犹豫：海参也要放吗？要不要方玉米粒和胡萝卜呢？
叶甜回头看了一眼李兵，给了他一个鼓励的微笑, 李兵很有信心的点了点头。
……
扬州，是淮扬菜的起源地之一，当地的厨师们总结出淮扬菜的3个特点：平中出奇、怪中出雅、暗香赋味。“暗香赋味”是指在菜里能吃出这个味道，但是却找不到原材料。
而一份看似平平无奇、普普通通的扬州炒饭，把“暗香赋味”这个特点体现得淋漓尽致。
扬州炒饭，不止是一盘普通的炒饭，里面材料看似简单，其实丰富极了。传统的超饭，需要放入冬笋、海参、火腿、鸡腿肉、干贝、虾仁、花菇、青豆、香葱等近10种材料。
用来做炒饭的米饭也是有讲究的，最好用上好的籼米，蒸之前放上一点火腿油拌匀，蒸好以后冷却，再把饭打散，配上新鲜的本地土鸡蛋，炒出的饭才更加金黄美味。
一个小时看似很长，但做一份正宗的扬州炒饭，时间还有些紧张。叶甜看现场没有猪油，就先用肥肉熬了一点，先晾在一边，等凉了后再拌入主办方提

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