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第49章 糯米八宝鸭370

鱼鱼众生 2022-05-31

  苏韵柳见到温冠泽将糯米八宝鸭的菜谱呈上,连忙去阻拦,却还是晚了一步,监考官已经将六组的菜谱一起呈到了帝后面前,皇帝拿起六张食谱仔细的端详着,“叫花鸡、烤乳鸽、五味鹅……这些菜品虽然平常,但若是做的精致,倒也不失为人才。”

  皇帝正要放下,正好看见了四组的蜜汁鸡翅包饭的做法,心中大为惊喜,“妙哉啊,难得有选手用心研制考题了,这蜜汁鸡翅包饭做法新颖,选料精良,而且又是爱妃最喜爱的鸡翅,朕好生期待此道菜的成品啊。”

  温冠泽听罢嘴角露出一丝坏笑,他走到大殿中央,对着皇帝请了一个大礼后说道:“回圣上的话,这蜜汁鸡翅包饭算不得多稀奇,我们六组今日所做的可是糯米八宝鸭,我相信圣上吃一次便不会再想吃别的菜品的。”

  “哦?那我可要空出肚子,等待温太子的手艺。”皇帝非笑非笑得捏着下巴的胡须,张嘴接过苏挽琴递来的茶水。

  “圣上你误会了,这次主厨可不是我,是十三皇子妃,我们暹罗人并不会这道菜的。”

  苏韵柳冷笑一声,心中明白温冠泽这是故意将自己摘出去,到时候赢了就是双赢,输了就是她苏韵柳一人的过错,真是打得一手好算盘。

  场上的考生听说苏韵柳要制作糯米八宝鸭,全都小声议论着,山南居的许博雅一边处理着鸡翅,一边对玥宴楼的黄添说道:“这十三皇子妃还真当自己是大厨了,不过就是侥幸赢了报名比赛罢了,竟敢挑战这道名菜。”

  “谁说不是呢,没有十几二十年的厨师经验谁敢做八宝鸭,我看啊,光剔骨就得将这位娇小姐累跑了。”

  苏韵柳没有与那些选手争辩,整鸭剔骨确实十分耗时,如今比赛时间只剩下三个时辰,她必须马上做出决策后动手制作。

  她转身看着那个鼻青脸肿的队友说道:“你也看见了,温冠泽咱们是指望不上了。既然你选择的这道菜,势必对菜谱铭记于心,那不如就让你主厨,我打下手便可。”

  “我……我是知道菜谱,但是我手受伤怕是做不好这道菜。”

  “莫要多言浪费时间,快点告诉我下一步该干什么,我来。”苏韵柳趁着与他说话的功夫,快速的将活鸭放血去毛处理备用,刀工之快让他咂舌。

  “好好好,这八宝鸭的填料每个酒楼都不一样的配方,我师傅教我的的是薏米、板栗、火腿肉、虾仁、马蹄、香菇、莲子和糯米,糯米我已经提前一夜泡好了……”

  苏韵柳听罢便从一刀切在了鸭子的屁股位置,队友连声制止道:“哎呀呀,不能切这里啊,师傅教我的是从脖子处下刀,然后从鸭背部剔除!你这样若是从尾部开实下刀,剔到最后时鸭背部最薄的位置破裂就前功尽弃了。”

  苏韵柳没有说话,用最薄的剔骨刀沿着鸭子的脊骨向上剔去,从第一刀到最后结束只用了半个时辰的功夫,速度之快就连一旁的御厨都十分赞叹。

  黄添探出头部向苏韵柳这边看了一眼说道:“光剔的快有什么用,在场的都知道八宝鸭最重要的就是皮肉的完整性。要是剔的皮肉千疮百孔就算做熟了也会让馅料流出影响口感的。”

  苏韵柳取出一瓢泉水灌入鸭腹中清洗后吗,将鸭子皮肉带水提起,没有漏出一滴的水渍。

  她将洗净的鸭子置于盆中加入白酒之类的配料腌制去腥后说道:“小女子确实做菜时间不久,但是我自幼学武,刀上的功法相比不比你们任何人差。”

  这句话噎得在场人都无法反驳,是啊,她苏韵柳可是将军府出身,练武可比学厨辛苦多了。

  这边队友也将八宝料炒制完成,只有温冠泽全程没有参与任何步骤,只是高举着折扇轻晃看着她俩干活。

  苏韵柳早在处理鸭骨时候便闻到了八宝饭的香味。但为了防止自己分心,一直都没有查看具体做法,正好趁着鸭肉腌制的功夫,她走到了灶台前面打开了盛装八宝料的食盆,打开盖子的一瞬间她便被这股浓烈的香味吸引了。

  不同于刚刚淡淡的香味,现在的更加有冲击性,焦糖色的糯米炒饭中包裹着枣红色的火腿肉和粉白色的虾仁,滑嫩的香菇肉和雪白的莲子、滚圆的薏米穿插在炒饭的中间,倒显得板栗和马蹄不那么明显了,她将头探了过去,伸出手轻扇几下,“嗯-这味道真不错。”

  皇帝审视后的菜谱已经被送回了各组手里,苏韵柳用眼睛在上面快速的扫描着,心中大为感慨,原来是这样。

  她照着菜谱的方法将炒好的八宝料一点点灌入鸭子腹中,此时的鸭子已经被腌制的几乎没有腥味,苏韵柳只将馅料塞到八分满时便停下,用手在鸭子的外部整理馅料的分布后,用鸭签将鸭尾部的刀口缝制好,免得全部堆积到鸭的下腹,上面反而没有滋味。

  此时考试时间已经过去了2个时辰,苏韵柳自己虽经常做饭,但是这么精神高度集中的比赛还是第一次,她觉得后腰和颈背都有些酸痛,很想伸手捶一锤。

  但是看着自己手中的油脂,还是放了下来,殿前将衣服弄脏乃是大不敬。

  “我帮你。”苏韵柳正在用竹签将鸭子定型,刚用烤鸭钩子将鸭肉勾住,便听见了一声熟悉的声音,她抬头看去便见御千寒穿着太监的衣裳端着两盆清水站在自己的面前,其中一盆还冒着热气。

  “你怎么来了。”苏韵柳左右看了看,确定没人注意后才低下头小声问道,要知道此次比赛时不允许带助理之类的来帮助的,否则剔除比赛资格。

  御千寒倒是满不在乎,他将热水放在苏韵柳面前的案台上说道:“我只是一个递水的太监罢了,何来犯规呢,十三皇子妃请慢用。”

  说罢他便退到苏韵柳的身后,低下头与寻常太监一样伺候着,不注意倒真的看不出来是他。

  “你总装太监,小心将来有一天真的变成太监。”苏韵柳娇嗔道,她记得自己第一次见御千寒时他便穿着一身太监服,怀中还抱着一只五彩的大公鸡,还信誓旦旦的要自己与金鸡拜堂,想来这身太监服倒是她们二人的定情信物了。

  “我怎么舍得,我还要陪你一生一世呢。”御千寒将手藏到大袖中,伸到苏韵柳的后腰处轻轻按压,苏韵柳觉得一股酥麻的暖流自腰间穿到了自己的脑中,刚刚还酸痛的感觉瞬间减轻了不少。

  她回头对着御千寒莞尔一笑,虽隔着薄纱,却也让御千寒的心再次狂跳不止。

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