然后就是析出糖分，这些擦成细丝的甜菜，要在热水之中浸泡一个时辰。水要热，却不能达到沸腾状态。

　　郑二郑三直接在院子里垒上两个土灶，直接将新买的水缸放上去，底下架火烧水。

　　水缸缸壁厚实，想要烧到沸腾也难，而且容量更大。

　　全家上阵，很快甜菜就将水缸装满，接下来等糖分析出后，就可以将这些甜菜丝捞出了。

　　值得一提的是，郑家的四头猪很是爱吃甜菜，这两次制糖，它们吃的肚满肠肥的。

　　汇集出来的甜菜汁投入石灰乳进行澄清。

　　这石灰，是李景特意带来的，加水稀释后可以将甜菜汁中的杂质剔除。这方法倒是和在盐卤之中投入豆浆，用来去除杂质如出一辙。

　　按照方子上一步步的制作，等到糖液开始熬煮的时候，天都已经黑了。

　　郑大虎让钟氏和张氏带着孩子们去休息。

　　雨宝儿虽然也被周氏抱走了，可还是睡不着，心里惦念的都是糖。

　　倒不是嘴馋，而是甜菜制糖算是一个突破，她想看到结果。

　　可到底年纪还小，躺在暖烘烘的被窝里，很快眼皮就打架再也睁不开了。

　　迷迷糊糊中觉得身边有人，还给她掖掖被子，好像是她爹，但是实在没力气睁开眼。

　　一觉醒来，雨宝儿坐在被窝里懊恼，她怎么就睡着了！

　　刚刚洗漱完，肖寒就蹦到她面前，“雨宝儿妹妹，快去看糖！快熬好了！”

　　雨宝儿一惊，原来这糖竟然熬了一夜？

　　跟着肖寒跑出去，果然，她家几个哥哥还在忙活着。

　　这糖要小火慢熬，从昨天到今天早上，这才刚到火候。

　　此时郑家哥几个，正在将熬好的糖朝着郑二前些天做的模子里倒。

　　这哥几个虽然一夜没睡，因为这糖液要反复搅动，火也要保持好。哥几个互相轮换着休息，足足熬了一夜。

　　一个个模子被装满，最后还剩下很多，索性倒入一个干净的木槽里。

　　“好了，只要凝固干燥了，就是红糖了。”郑一松了口气。看到雨宝儿走过来，郑一弯下腰，“雨宝儿，以后天天都有糖吃了，高兴不高兴？”

　　雨宝儿顿时红了眼圈，这可是几个哥哥一夜没睡熬得糖，“谢谢哥哥们，谢谢大哥二哥三哥四哥……”

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