它一般在雨后冒头，长在杉树、松树的树荫下。

　　摘的时候不能胡摘，用锋利的竹片或小刀在底部菌柄上轻轻一割，这样摘来的牛肝菌形状完整，剩下的菌根也能继续长蘑菇。

　　因为牛肝菌这股特别的香气，所以清洗的时候不能用太多水，也不能浸泡，不然会稀释这股香气。用湿抹布擦擦泥土，一点点水冲洗即可。

　　处理干净的牛肝菌往桌上一摊，开始切片工作。矮墩墩的牛肝菌一切开，扑鼻的菌香气袭来，肥厚的菌肉看着泡沫一样。

　　叶知遇刚切完一半。

　　陆景阳已经拎着肉和皮子回来了，他把内脏这些单独包在一个叶子里，一起递过来。

　　叶知遇拎着看了看，扒皮皮毛的动物肉，粉白白的，肚皮周围几乎都是白色的肥油脂，四肢有些粉色的精肉。

　　她看得非常满意，还没开炸，已经看到油汪汪的油水在冲她招手。

　　陆景阳处理过的皮子很干净。

　　内皮里几乎没有什么剩余的油脂，也没破损，很完整的一张。而且他已经用海水泡过一段时间了，含盐的海水会洗去皮毛里的细菌和蛋白质，摸着很柔软，也无异味。

　　“小阳好厉害，这皮子剥的，专业啊！”叶知遇举起大拇指。

　　陆景阳抬起下巴，中指弹了弹刘海前的碎发。

　　假意谦虚的说，“还行吧，就随便弄弄。”

　　嘴边笑意却根本停不下来。

　　剩余的夸赞关在嘴里。

　　叶知遇懒得搭理他，直接转身走人。

　　收拾完菌片的钟瑾一个眼神都没给他，擦过身时还轻啧了一声。

　　钟瑾用椰子壳弄来碱水。

　　皮毛处理后要及时用碱水揉搓，浸泡一段时间后，再用刀挽去外边的长毛，这是个细活，陆景阳做不了，钟瑾反倒是做得很得心应手。

　　挽去毛发再晾晒几日，之后就能鞣制成皮革。

　　石桌板前只剩下洗果子的苏瑶。

　　看着被众人嫌弃的陆景阳，她放声嘲笑，两人顿时又吵吵起来。

　　叶知遇取下肚皮那圈白花花的肥肉，剩余的分割成条，留一块做晚餐，剩余的腌制成咸肉。

　　腌肉用盐量大，她直接用的粗盐。

　　炒到微黄时倒出晾凉，均匀地抹在肉条上面，多抹几遍，最后挂到火堆旁的木架子上，借柴火烟慢慢熏烤。

　　肥肉放在石锅上用小火加热，很快，四周就慢慢地溢出一汪一汪的油水，等炸到肥肉完全萎缩成金黄色，把清亮的油水放凉，过滤油渣后，放到椰子壳里备好。

　　这油水光是闻着就香鼻子，还真不比猪油差。

　　叶知遇忍住吞口水的冲动，把要吃的肉一半切成薄薄的肉片，厚度最好跟牛菌肝的厚度差不多，这样吃着口感更均匀。

　　另一半肉切碎成肉沫。干笋木耳泡发，挤出水分后，与牛肝菌一起切成细末，准备做肉丁杂烩。

　　石锅里放一勺油，油冒小泡，肉片滑进去爆炒开来，炒到变色闻到香味后把牛肝菌片丢进去，一进锅，牛肝菌的香味腾地一下爆发出来，扑鼻的肉香味直接把陆景阳和苏瑶这两只馋虫吸引过来吞口水。

　　要是有的野蒜会更香，葱头拍碎扔锅里，加点生抽和细盐，这盘菜就会达到最完美的状态。

　　再把剩余的肉沫炒香炒熟，加一粒搅拌均匀的鸭蛋，再加上木耳丁、牛肝菌丁和笋丁，一点盐调味，混合翻炒。黄的、黑的、红的，棕的，光是颜值就相当诱人。味也不差，闻着喷香。

　　这是没铁勺，不然叶知遇能现整出几个蛋饺皮，把这些碎丁丁统统包进去。一口咬下去，蛋皮破碎丰富的碎丁进嘴，香的爆汁。

　　两盘菜出锅，木炭堆里的姜薯也烤熟了。

　　头顶漫天星光和清冷皓月，四周还有徐徐微风，旁边的风雨兰在风中摇曳着。

　　四人围坐在石板桌前，看着眼前两份丰盛的食物，每一份都泛着油汪汪的色泽，光看着就食欲大开。

　　苏瑶举着筷子小声惊呼，“妈耶，今天的菜好丰盛啊。”

　　她夹起一片牛肝菌，一时既然有点分不清自己吃的到底是不是菌子，肥厚的菌肉裹满肉脂香，吃起来有股特别强烈的满足感。

　　更别提那盘碎丁丁大杂烩。

　　香的直叫人吞舌。只恨没有白米饭，不然她能干三碗。

　　快乐的休息日在美味的盛宴里结束。

　　天蒙蒙亮，四人陆续起床干活。

　　最先做完的那批砖胚摸着干干的，可以开启烧砖工作了。

　　在地上挖出个圆形土坑。

　　把干透的砖胚堆砌成砖窑的半拱圆形状，这样能让砖胚自身烘烤。

　　接着，把捆扎好起来的木柴，摆放到砖窑肚子里。四周也依次摆好木柴和干草，再用干砖压实，摆成个很大的长方体，只留个加柴的进火口。

　　日落时分，橙色霞光映透树林。

　　他们点燃柴火，火把一丢进去，干燥的燃料们瞬间引燃起来，扑天的火舌在风中摇摆。

　　烧砖的温度要保持在同一个温度，不能过高，会直接烧裂，也不能过低，不然拿出来就是脆的。可以通过火苗的颜色判断温度高低，出现黑焰加柴，出现蓝光，减柴。

　　守火这项工作很熬人。

　　要全天候的守在炉火旁边，一天两夜，谁也没躺下，每个人围坐在砖窑边缘全神贯注地看着，生怕叫火势减弱。

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