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第31章 蕨菜68

八里做梦 2022-10-18

  “好勒。”

  陆景阳秒懂它的意思,一抬手直接摘下大串递给它,你一颗我一颗地当场吃起来。

  后赶来的叶知遇三人,一看到挂满枝头的黄果子,眼睛放出亮光。

  “是黄皮啊!”

  这几株小黄皮果树,树干只有胳膊肘粗细,树皮粗糙不堪,树木不算大,却有一顶枝繁叶茂的树冠。一串串金黄色的黄皮果密密麻麻地挂满枝头,枝节微长,果形呈圆球状,表皮上还挂着晶莹的雨珠。

  叶知遇和苏瑶迫不及待地摘下一颗大果子放入嘴里,薄皮一破,厚厚的果肉伴着酸甜的汁水迸出来,嚼两下,会尝到果皮会有点涩涩的味道,但不一会儿又回起淡淡的甘甜。

  黄皮果开胃又高产。

  四人摘了满满两大筐。

  回去路上,还在笔直挺拔的杉树脚下看翻到了新鲜生长的牛肝菌,以及一片片绿茵茵的蕨菜和野苋菜。

  初春的蕨菜最为鲜嫩,春天的温暖刚来大地,那些蕨菜便举着小拳头悄悄冒头,摘回去洗净,让冬天的腊肉来问候一番,春与冬便在这盘菜里进行最完美的交融。

  夏天的蕨菜有点老,但不妨碍它被纳入食物菜单。

  连茎带叶的整根挖出来,粗壮黝黑的茎根一露面,叶知遇那双杏眼笑得眯成缝,这可是宝贵的淀粉啊,一碗美味的蕨根粉就从此处而来啊~~~~

  叶知遇四人背着竹篓来到水流附近,把鸡枞菌和牛肝菌放到水里微微淘洗,洗掉表面的泥土灰尘。再把蕨菜的花、叶和叶柄摘下来,只留下上部脆嫩的茎干和底部黑色的茎根,最后再把黄皮和野苋菜洗净,装篓回家。

  一到家,被关在棚子里的小灰小白便嘎嘎嘎地尖叫出声。

  苏瑶叹口气,认命地放下竹篓。

  带它们出去遛水。

  路过安逸吃黄皮果的陆景阳,又一把揪走,“走,陪你姐姐我去遛崽。”

  “我!”陆景阳嘴刚张开。

  苏瑶那双大眼便转向草鞋。

  “好的,姐姐。”

  陆景阳乖巧答复,还很上道地接过小尖。

  叶知遇忙不迭地拿出了空竹篓递给他们,“刚下了雨,你们顺便看看海边有没有新鲜海鲜捡一些回来。”

  等他们一走,叶知遇便开始处理蕨菜。

  新鲜的蕨菜含有一种水溶性的毒素一一原蕨苷,摘回来不能直接吃,一定要焯热水至发软发红,再放到凉水里浸泡一两个小时以上。

  “蕨根怎么处理?”

  刷完鞋子的钟瑾走过来问。

  “嗯...”叶知遇想了想说,“你把那个大石臼搬过来,用根木棒锤打它们,锤到茎根出白色的浆水。”

  “好。”

  至于鸡枞菌要现采现吃,放久变干后就不鲜了。叶知遇把一部分菌子撕成一小绺小绺的,再放到水里淘洗两三次,拎出来晾干。

  在石锅里舀几勺油,等油热时,撤去一些柴火,接着把丝丝菌子倒入油锅,滋啦滋啦——

  锅里瞬间炸开花。

  白嫩的菌丝炸得蜷缩起来,随后爆发出一股浓烈的清香味,慢慢用筷子搅动,以小火的方式慢炸慢熬,彻底锁住鲜菌的鲜香味。

  蹲在旁边守火的叶知遇闻着香味,肚子咕咕直叫,“好香好香啊。”

  但这不算是最好的油水。

  炸菌最好的是用香喷喷的菜籽油,再佐以花椒和辣椒增香,那鸡枞菌的香味才会被完全激发出来。

  钟瑾侧目看到一脸馋样的叶知遇,就跟小猫闻到腥味一样,他收回眼,在锤打声和菌香味中柔了柔眉眼。

  遛完崽捡了满满一筐海鲜的苏瑶和陆景阳,刚行至一半,就闻到扑鼻的鲜香味,两人顿时精神一阵,嗅着味拔腿跑起来,身后的小灰和小白追得差点摔倒。

  苏瑶看见,着急地一手一只抓起来。

  “快快,知遇姐姐做好吃的了!”

  等他们赶到时,叶知遇将将把油枞菌舀起来盛入竹筒,一看见他们连忙招手,“来尝尝。”

  她用筷子挑起几根被完全被油水浸润的菌丝,泛着点黑,一喂入两人嘴里,那股鲜脆饱满的油汁水便溢满唇齿,依旧肥厚的菌丝越嚼越香。

  吃得两人疯狂点头,举着大拇指,“好吃好吃,好好吃!!!”

  叶知遇抿嘴笑,对面二人也开心的不行。

  唯有旁边处理蕨根的钟瑾沉下脸,他在石臼里倒入清水,等蕨根浆液沉淀,等待期间,视线不自觉地飘到那双挑起油菌喂到陆景阳嘴里的筷子。

  不知怎么的。

  那张蠢笨的大黑脸越看越恼火。

  他捞起锤成渣渣的蕨根,黝黑发亮的表皮,黑得发丑,真黑,越看越丑,然后面无表情地直接丢进远处半人高的杂草丛里。

  “哇,钟哥你扔好远。”

  欣赏到那个美丽抛物线的苏瑶,出声赞叹。

  石锅里的水烧开了,叶知遇把剩余的鸡枞菌切片扔进锅里,还切了些新鲜的牛肝菌,再放上两勺盐,等大火煮开时,她喊道,“来,吃菌子火锅咯~”

  边上放着泡过的蕨根、野苋菜、干笋、海带和木耳,荤菜有切好的咸肉片,刚捡回来的大海螺和大赤贝,一锅满满足足的火锅便是今晚的晚餐。

  “哇哇哇,我的妈呀,是火锅!”

  看着琳琅满目的菜品,苏瑶一时激动地鼻子发起酸。

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