马冰是被雷声惊醒的。

　天刚蒙蒙亮, 外头不知什么时候下起瓢泼大雨，雷声滚滚，电光如蛇, 在厚重的云层中窜来窜去，看着有些骇人。

　风不大, 奈何往屋里刮, 浓烈的水汽铺天盖地，将紧挨着窗边的书桌湿了半边。另外半边被镇纸压着，白蝶般翻飞, 簌簌作响。

　她爬起来关窗，小心地将纸取下挂在一边。

　没破，晾干了还能用。

　经这么一搅和, 彻底睡不着了。

　马冰索性穿戴整齐，擎着油纸伞上街去。

　这次她有经验了, 特意穿的涂了桐油的雨鞋。

　涂抹桐油后，鞋面遇水不湿, 荷叶也似。

　“马姑娘，这么早出门啊？”有相熟的衙役笑着招呼。

　马冰点头，“被雷惊醒了, 起来后就睡不着了。”

　“可不是, ”衙役心有戚戚，“我家那小子半夜被吓醒, 哭得嗷嗷的, 一家老少都跟着没觉睡……”

　马冰记得他家上个月刚添了大胖儿子，眼下虽是抱怨的话, 可眉宇间分明带着点初为人父的快乐和骄傲。

　天气不好, 街上行人不多, 目光所及之处全是苍茫水汽，天地浑然一色。

　雨滴好大颗，打在地上啪啪作响，听得人心惊肉跳。

　那些屋檐下面，早已被击出一排浅浅的小坑。

　马冰自西北出生，在那里长大，其实有点不适应这样湿润的气候。

　相较边塞，中原的水系实在太多，雨水也过于丰沛了些。每到这种时候，她都觉得自己仿佛成了一条鱼，呼吸间全是水分。

　有种被泡囊了的错觉。

　但水多也有水多的好处，比如，曾经昂贵的鱼虾在这里随处可见。

　儿时未来中原时，她偶然吃过两次鱼干，太腥，干巴巴粗树皮似的，自此便对那些奇奇怪怪的玩意儿避之不及。

　可后来才知道，新鲜的鱼虾并没有那么浓烈的异味，好生烹饪后，会十分鲜美。

　她觉得有些遗憾，遗憾故乡的那么多人都没尝过。

　街边的饭馆已经开始做第二波早饭。

　第一波是专给上早朝的大人们吃的。

　说起来，上朝也是个辛苦差事。开封城这样大，住处靠近皇城的还好些，住得远的，说不得提前一个时辰，可不是三更半夜就得起了？

　那么早，人都没醒，肠胃也还迷糊着，根本用不下饭，只好半眯着眼睛在轿子里晃悠悠迷糊半路，等走到饭馆跟前，回笼觉睡得差不多，人也被香味催醒了。

　马冰也被香味催醒了。

　刻着“张嫂油旋”的清油大招牌被雨水冲刷得锃亮，招牌底下缀着铜铃，偶尔风一吹，便发出沉闷而悠远的低响，“叮~叮~”

　巨大的油锅昼夜不息，有只穿着背心的伙计熟练地擀面，另一个则看都不看，只顺手一抓，几只油旋面坯就到了手中，花蝴蝶似的跳到油锅里去了。

　那面坯极有讲究，几乎就是油里揉出来的，不断折叠后揉开，再不断反复……

　只有这样，炸出来的才是层层酥脆的好油旋。

　炸好的油旋都用大抓篱捞出，放到一边的竹架子上控油。

　掌柜的是个板正人，招的伙计做事也细致，一只只油旋金光灿灿，转着圈儿、打着旋儿，整齐地斜靠着，肚子圆鼓鼓的，看上去很神气。

　滚烫的热气源源不断地从它们身上冒出来，若细看时，还有细小的油花炸裂呢。

　屋子后头还有一个灶台，专卖鸡肉小馄饨，包馄饨的女人们清一色戴着花头巾，系着围裙，几根手指一捏一甩，一只只漂亮的馄饨就变戏法似的出现在案板上。

　油旋配鸡肉馄饨，据说是东边人们钟爱的美味。

　马冰引以为豪的自制力在浓郁的香气面前一败涂地，她乖乖进去找了位子坐下，几乎带了些虔诚地说：“要两只油旋，一碗鸡肉小馄饨。”

　旁边桌上的一家三口来得早，这会儿已经吃上了。

　小孩子饿得快，油旋刚一上桌，就迫不及待去抓，一边嚷嚷着“烫烫烫”，却又舍不得丢下，龇牙咧嘴咬了一口。

　“咔嚓~”

　纤细的纹路瞬间碎裂，被炸成半透明的表皮瞬间化成无数细丝，哗啦啦落了满手。

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