杨伯的庄子邻近河滩，除了见天如浪似的芦苇荡，更是养鸭子的好地方。杨伯闲来无事养了一群，入了夏这鸭卵便一篮子一篮子不停地往家里送来，这段时日蒸鸭卵羹、炒鸭卵，鸭卵磕散了煎过煮的汤一家子都轮着吃了个遍，连盐水泡的咸鸭蛋都在厨房的墙根底下摆了三罐子。

　许棠接过这一篮子鸭蛋放在灶台上，陈婆子回来了自会想法子去消耗，竹篮放在台面上轻轻磕钝一声，却在一瞬间激起了许棠的灵感！

　这么多咸鸭蛋她可以做蛋黄酥啊！一回烤它十个八个的，就不愁鸭蛋用不完了！

　她一下来了精神，拉着阿温问道：“累不累，给你们做好吃的，可要给我搭把手？”

　许棠说起好吃的的时候眼里都泛着亮晶晶的光，很是能感染人，阿温回以她同样坦荡温热的笑，“嗯，不累。”

　阿温抱着柴火去烧热昨日清干净的窑炉，许棠从墙根底下抱出一整罐的咸鸭蛋，昨日漏蛋黄的竹篓还能用，就搁在敞口的大碗上架着。浓盐水使蛋黄变性，如今未经烹煮就已经是橘红色的硬朗模样，许棠敲一个漏一个，不到一会儿便在陶制的宽盘上摆满了柿子般喜庆的浑圆。

　陈婆子这会儿从后院回来，瞧见许棠这么个玩法简直心有余悸，吵着喊着就赶紧跑过来。

　“我的姑娘嘞！这咸的吃多的可齁心！这一大堆吃下去，半罐子盐都进肚了可不行！”

　许棠让她宽心，“无事，这不杨伯又让带了一篮子鸭蛋回来，我想着也吃不完了，做些点心给你们吃可好？”

　陈婆子勉强被说服了，盯着脸盘子黄是黄白是白的，问道：“昨个那糕子好吃是好吃，这做成咸口的莫不是也成？”

　许棠一脸神秘，“这蛋白今日我就不要了，陈婆婆就拿来伴着葱末给我们炒个饭，应当也是好吃的。”

　陈婆子点头，可瞧着一盘子黄澄澄的不要了怪可惜的，巴巴地问道：“那这黄呢？”

　许棠端着一盘子蛋黄，寻了些白酒撒上，整个塞到热起来的窑炉里，道：“陈婆婆便且看吧！”

　闻翠店里做甜饮，豆沙这一味小料是常备的，白日里陈婆子一个人在家的时候，便会守着将一锅锅的泡脱皮赤小豆变成绵软粉沙状。

　豆沙和蛋黄都是现成的，许棠还想在当中添一层绵软的皮，寻来糯米粉和木薯粉混油加水伴着糖霜搅成细腻顺滑的糊状，浅口的小圆盘隔水蒸好一张就是一层软糯入口的夹心。

　这厢按照传统中式点心起酥的法子做一块油酥一块油皮，分成大小同等的剂子，油皮包油酥，反复擀撵卷起，直到二者相融泛着均匀细腻的油亮。

　借着白酒去腥的咸蛋黄已经在窑炉里烤到八成熟，盘子从里头拖出来的时候，蛋黄面上的油脂还滋滋直响。烤过的蛋黄容易有硬心，许棠让阿温用杵棒一个个碾成细腻的松散粉状一齐端来。

　带些微微湿润的蛋黄粉用手一捏变成轻轻成团，包一层绵密的豆沙，再包一层糯米木薯粉蒸透的皮，最后才是方才揉好的油酥皮转着圈收好口，变成鼓鼓白胖的模样。这回再磕上一个鸡卵只取蛋黄，黄灿灿的蛋液刷到面上，再沾一指多的黑芝麻，就送入热力十足的窑炉中。

　陈婆子瞧的稀奇，拴着围裙围着灶台转都要时不时偷些空闲过来旁观，忍不住感叹，“还是姑娘这般有闲情的人，才能舍得这般的功夫来做这一口吃食了！我瞧着一层又一层的，可比那前街的大肉包子要费上好多功夫！”

　忙出了一头热汗的许棠这会子正坐在穿堂风路过的档口，晚风扬起她丝丝碎发，她笑着道：“那我就等陈婆婆尝过，说说我这蛋黄酥有没有前街的大肉包子好！”

　两刻钟很快过去，许棠正要开炉，一脚迈进后院的元丰耸着他的狗鼻子就凑上来了，“好香！小棠姐姐你又在做什么好吃的，昨日我和主家没赶上今个可让我赶上了！你赖不掉的！”

　厚重的棉布缠手，许棠用带钩的长杆稳稳当当把一盘烤制得恰到好处的蛋黄酥取出。面上层层翻起的酥皮要落未落，光是瞧一眼就能想象起酥软即化的口感。方才随意刷制的蛋黄在面上沿着重力的方向画出了下淌的诱人模样，她用刀轻轻切开一块，酥皮糯皮豆沙蛋黄层层递进，可以确认是真真切切熟透了。许棠等不及，头一个尝过，从外及里是酥皮的掉渣，糯皮的软弹，豆沙的绵软，还有咸蛋黄的油润咸香，丰富的口感在唇舌间碰撞，像是一口便吃下了世间对美味的所有构想。

　光是瞧见那层层叠叠的丰富用料，元丰就已经坐不住了，这会子迫不及待要尝，许棠把剩下半个大口吞掉，裹着棉布的双手端着盘子一个闪身，俏皮歪头，“那元丰小哥不赶巧，这一盘得先给咱们周老板尝尝。”

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　作者有话要说：

　最近有点膨胀，甚至想让你们在评论区点菜（叉腰）

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