林青禾第二天就给段嘉运打了电话,问他对面的门店装修的怎么样了。

　　“屋子本来就是装修好的，这几天就是简单除了除尘，再摆上桌椅板凳和室内装饰之类的就差不多了。”

　　林青禾道：“好,那能不能麻烦你找人买些大点的桌子,按照位置摆好,门口除了收银的柜台，最好再放些能坐的桌子椅子……”

　　“可以是可以,不过为什么突然要这么做？”

　　林青禾笑了笑：“你等等就知道了。”

　　电话挂断之后，她又找来了卫源。

　　卫源听了林青禾找他来的目的之后，有点疑惑：“自助餐？小林姐你能说的再具体一点吗？”卫源还是第一次听说这个词。

　　林青禾给他简单讲了一下自助餐是什么，然后道：“只不过要做这个,我一个人完成不了,临时找别的厨子，又没有合适的,所以想看能不能麻烦你帮帮忙。”

　　经历了短暂的震惊之后，卫源已经冷静下来了，他本来就对做菜感兴趣,尤其是林青禾所说的那个自助餐的模式他还没有听说过,因此更加感兴趣：“当然可以,有什么需要帮忙的，青禾姐你说。”

　　林青禾把自己的计划娓娓道来。

　　她打算在段嘉运的新门店里开一家自助餐,她说的自助餐当然不会像现代社会那种烤肉、火锅之类的，一来他们没有那么多器材，人手也不够，二来那样成本会很高,虽然住在附近的人经济条件都不错,但是好歹是八十年代,还是要考虑大家的消费水平的，所以她只是打算做个普通的、没那么复杂的自助餐。

　　林青禾道：“自助餐顾名思义就是我们提前把食物做好放在固定的区域，不需要服务人员，客人喜欢吃什么，就到固定的位置去拿。这个环节中不需要服务员，但是需要厨师一直在做菜，看某样菜快要被拿完了，要及时补上。而自助餐讲究的就是样式杂、种类多，我初步的想法是分五个食区，分别是荤菜、素菜、甜品、水果和酒水，我一个人要同时管这么多区域的菜品的供应，分身乏术，所以想要请你帮我分担一个。”

　　卫源点点头：“没问题，那我具体负责哪个？”

　　“素菜怎么样？”

　　林青禾之前开小吃店的时候，做的大多都是荤食，更有经验，所以荤菜区她负责，甜点区她已经跟郑明手底下借了个厨师了。对方一听是帮林青禾的忙，立刻就同意了，工钱什么的也不要，只说到时候让林青禾多教他几个甜品的花样就成。

　　至于水果和酒水，这都是可以提前准备好的，到时候让林高阳及时增补就可以了。

　　卫源点头：“可以，但是小林姐，这么做真的能赚钱吗？”

　　在大家的认识里，饭店都是一道菜一道价，给钱吃饭，这是理所应当的，现在林青禾要弄这个什么自助餐厅，给一次钱就可以随便吃，大家肯定会甩开了腮帮子吃的，说不定连回本都难。

　　“这个你放心，我已经考察过市场了，自助餐也不是无时限的，每人限时两小时，而且你不能只以成年人的食量来作为标准，无论大人小孩，只要是进店吃饭的都是一个价，而且不允许外带，男人或许能够吃回来花的钱，但是小孩或者食量比较小的女人就能让我们赚一些，应该中和来看。”

　　林青禾又给他讲了定价，因为他们既没有卖烤肉也没有涮锅的，所以菜价没有定的太高，五元一位。

　　五元钱这个价格就刚刚好，说便宜不便宜，但是说贵，对于居住在这一带的人，也不是个什么大数目，林青禾做的这个东西又稀奇，人流量应该不是问题。

　　林高阳问道：“姐，那你做自助餐的这事，是不是就不告诉陈玉龙了？不然他又要告诉那家。”

　　林青禾笑笑：“不，等到时候自助餐做上了，你还是让陈玉龙过来帮忙，原先他做什么，现在还做什么，你多盯着他点，告诉他，对方问的时候如实说，不要露馅了。”

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