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第45章 果脯65

青山埋白骨 2023-05-01

  生姜和黑玫瑰抛下铲屎官,跑去小溪里玩水。

  肖燃将那根猕猴桃枝拿到了阴凉的地方,三人坐在地上一边休息,一边摘那成串的猕猴桃。因为数量多,他们只挑个头大的摘。

  摘完以后,张中原又用相同的方法弄了几根枝条下来,三人忙活到中午,总共摘了大半竹篮。

  有这些已经足够了,摘多了也是浪费,况且要是想来摘还可以再来,三人见日头高挂,便收拾东西准备回去。

  这次采摘猕猴桃都是张中原在出力,肖燃感到十分不好意思,回去的时候便执拗地要负责背那大半篮猕猴桃。

  肖燃原以为自己的耐力已经锻炼出来了,显然高估了自己的体力和猕猴桃的重量,看着数量不多,实际上那大半篮子猕猴桃异常沉重,越走就越吃力,他感觉仿佛背了一块铁。

  走到三分之一处,那篮子猕猴桃最终还是到了张中原的肩上,和肖燃相比,他显然结实很多,一口气背到了家。

  吃完午饭,肖燃和张中原去鸡舍喂完鸡又睡了一个午觉之后,便背着猕猴桃,动身前往肖岚慧家中。因为肖岚慧的妈妈喜欢吃酸酸的猕猴桃,所以这次的拍摄便定在了肖岚慧家里。

  肖琴见肖燃和张中原上门,热情地捧来西瓜招呼他们吃,然后自觉地跑外边打牌去了。

  吃完西瓜,就该干活了。

  肖岚慧自然还是幕后,肖燃负责动手,张中原则在旁边搭把手。

  肖燃把那一篮子毛茸茸的猕猴桃倒进了一个大木盆中,他要把这些猕猴桃挑拣一下分成两份,七八分熟的要拿来做果脯,剩下放着密封催熟。

  挑猕猴桃简单,外加有张中原帮忙,很快就将猕猴桃分成了两堆。

  常见的催熟方法有两种,密封催熟、水果催熟。野生猕猴桃就算熟透了也很酸,一次吃不了几个,所以肖燃选择用催熟速度最慢的方法——密封催熟。但他使用的方法和网络上提供的方式不一样,他用的是祖祖辈辈传下来的土办法。

  他抓了一把干稻草,对折两次之后塞进了瓦罐的底部,而后抓了两把猕猴桃平铺在底部。接着,他又抓了一把稻草塞进去按压平整,然后铺一层猕猴桃。

  一层稻草一层猕猴桃,如此反复操作一番之后,所有猕猴桃都装进了瓦罐当中。

  肖燃跟张中原说,也是跟观众说:“用这样的方法放置,上面的猕猴桃会比下面的先成熟,而且即便当中有某颗猕猴桃坏掉了,因为有一层稻草垫着,也不会影响到上下的猕猴桃。”

  这种催熟猕猴桃的方法深刻的印在肖燃的脑海当中,因为他小时候写作业嘴馋的时候就会偷偷地去打开家里的瓦罐,挑几颗熟透的猕猴桃,满足了口腹之欲才会继续写作业。

  某一天他又分心,想去瓦罐里掏猕猴桃,这才发现一整罐的猕猴桃已在不知不觉中被自己像老鼠偷食一样给掏空了。

  将瓦罐盖好封口,接下来就该做猕猴桃果脯了。

  在场的三人都没用亲手做过果脯,保险起见,剩下的猕猴桃只用了一半,万一做失败了,剩下的一半可以再次用于拍摄。

  猕猴桃的外面有一层扎手的绒毛,野生的品种尤其多,所以制作果脯的第一步便是清洗、去皮。

  肖燃把木盆搬到水龙头底下,接了半盆水后戴上塑胶手套,开始搓洗猕猴桃。

  清洗两遍过后,用削皮刀开始刮去果皮。这是最困难的一步,人工栽培的猕猴桃能有半个拳头甚至一个拳头那么大,很好去皮,可是野生猕猴桃跟荔枝的个头差不多,刮皮刀使不上力,稍不注意还会刮到自己手指头。

  虽然数量不算多,但三人合力也花了将近两个小时才弄好。

  刮完皮之后是切片,野生果实个头小,他们改成了切块,两刀切成四瓣刚好。

  有了之前制作果酱、罐头的经验,肖燃已经有了触类旁通的本事,这次制作果脯甚至没也从网上查教程,直接凭着经验自己看着办,甚至还当起了张中原的老师。

  把熬煮过后的猕猴桃从糖浆中捞出来,肖燃揉了揉酸麻的腰,说道:“就剩下最后一道工序烘烤了。”

  此时已经是下午四点半了,猕猴桃还得晾上八九个晚上,今天是来不及了,要等到明天才能进行下一步。

  张中原摘下橡胶手套,伸一个懒腰松了松僵硬又疲惫的身体,忍不住感慨一句:“干哪一行都不容易啊——”

  肖岚慧笑道:“辛苦了。”

  第二天,张中原有事没来,肖燃一个人到了肖岚慧家里。剩下的工序都很简单,他一个人也能完全胜任。

  肖燃把猕猴桃果肉平铺在烤盘上,跟肖岚慧说:“烤箱调到80-100度,五个小时左右,把水分烤干就行了,中途得翻一次面。”

  又是等待了五个小时,晚上肖燃洗完澡再次来到肖岚慧家里,从烤箱中拿出了烘干的猕猴桃果脯。

  毕竟是没有任何添加剂纯手工制作的果脯,没有超市买来的猕猴桃果脯那么翠绿,但味道却是一点也不差。酸甜可口,软糯弹牙,吃一块就想再吃一块,完全停不下来。

  把烘干的果脯装进透明的密封罐中,历时两天的制作和拍摄终于结束了。

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